Mersin Büyükşehir Belediyesi Kongre ve Sergi Sarayı'nda düzenlenen “Mersinli Üreticiler Coğrafi İşaretleri Konuşuyor” etkinliği kapsamında gerçekleştirilen “Topraktan Tabağa, Tabaktan Dünyaya: Gastro-Turizm Yolculuğu” başlıklı panelde gastronomi turizmi, yerel ürünler, coğrafi işaretler ve bölgesel kalkınma konuları ele alındı. Panelin moderatörlüğünü Mersin Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi ve bölüm başkanı Doç. Dr. Ahmet Yarış üstlendi. Panelde Slow Food Türkiye Koordinatörü Yasmina Lokmanoğlu, gastronomi yazarı ve araştırmacısı Berrin Bal Onur, Divan Mersin Oteli Şefi ve Mersin Kent Konseyi Gıda ve Gastronomi Komisyonu Başkanı Sedat Buğday ile yazar Meryem Ezgi Sakar konuşmacı olarak yer aldı.

Panelde, yerel gastronomi mirasının korunması ve gastronomi turizmine kazandırılması, yerel ürünlerin turizm rotalarına dönüştürülme potansiyeli, coğrafi işaretli ürünlerin destinasyon markalaşmasındaki rolü ve gastronomi turizminin bölgesel kalkınmaya katkıları farklı boyutlarıyla değerlendirildi. Doç. Dr. Ahmet Yarış, yönelttiği sorularla panelde gastronomi ile turizm arasındaki ilişkinin yanı sıra yerel üreticilerin, gastronomi girişimcilerinin ve coğrafi işaretlerin destinasyonların rekabet gücüne etkisini tartışmaya açtı. Katılımcılar, Mersin ve Tarsus’un zengin gastronomi mirasının korunarak sürdürülebilir turizm anlayışı çerçevesinde değerlendirilmesinin önemine dikkat çekti. Etkinlikte ayrıca Slow Food hareketinin yerel üretimi destekleyen yaklaşımı, Türkiye’nin peynir kültürünün gastronomi rotalarındaki yeri, yerel mutfakların ulusal ve uluslararası ölçekte tanıtılması ile coğrafi işaretli ürünlerin bölgesel kalkınmaya sağlayabileceği katkılar üzerine görüş alışverişinde bulunuldu.

Yoğun katılımla gerçekleştirilen panel, katılımcıların sorularının yanıtlanmasının ardından sona erdi.